Kilishi est une version savoureuse de la viande séchée également connue sous le nom de «bœuf saccadé». Il est originaire du peuple Hausa au Niger, mais est maintenant une collation assez populaire en Afrique de l'Ouest. De fines tranches de bœuf, de mouton ou de viande de chèvre sont assaisonnées avec un mélange d'arachides, de gingembre, de poivre et de sel et séchées au soleil fort.